Tips til helgefrokosten!
For en stund tilbake ble jeg inspirert av Malin Ekstrøm til å prøve disse søtpotetskivene til helgefrokosten; og det smakte virkelig helt himmelsk! I hverdagen spiser jeg som oftest havregrynsgrøt til frokost, men ofte i helgene liker jeg å gjøre ekstra stas på dagens første måltid.
Søtpotetskivene passer perfekt som et glutenfritt alternativ til brødskive når du har lyst å unne deg noe ekstra godt, og de er i tillegg superenkle å lage. Alt du trenger å gjøre er å skjære en søtpotet i skiver, steke dem i ovnen og ha på ønsket topping.
Jeg hadde mandelsmør, granateple og honningristede pekannøtter på den ene skiven og avokado pluss økologiske bønnespirer på den andre. Søtpoteten i seg selv er ganske søt på smak, så både mandelsmør og avokado synes jeg fungerte godt til å balansere det søte med det litt mer salte. Andre forslag kan være egg, spekepølse, eller annet pålegg; hva enn det er du selv foretrekker.
Har du lyst å lage søtpotetskiver selv?
Slik gjør du:
1.Begynn med å skjære en søtpotet i skiver på 1-2 centimeter.
2.Smør skivene med olivenolje. Prikk dem med en gaffel og ha i ovnen på varmluft i 20-25 minutter på 180 grader.
3.La dem avkjøle seg og fyll med ønsket topping.
Nyt!
PS: For å lage honningristede pekannøtter tok jeg enkelt å hakket dem opp, tilsatte litt honning over dem og hadde dem i ovnen på 130 grader i noen minutter til de var varme. Når honningen hadde smeltet, tok jeg ut brettet, vendte inn honningen og satte brettet tilbake i ovnen til nøttene fikk en gyllen farge.
Til slutt har jeg lyst å spørre deg om hva du ønsker å lese mer om her inne? Hvilke innlegg liker du best å lese?
Ha en nydelig fredag og helg!
Hei Helene! Tusen takk for deilig oppskrift på søtpotet! Jeg kan også anbefale søtpotetsuppe med chili og ingefær – du finner den på Trines matblogg! Den smaker himmelsk – med focaccia til! Bon Appétit! Igjen tusen takk for all inspirasjon, kjære Helene! Nå kommer snart våren! Klem Anna Kristine❤️
Så deilig med søtpotetsuppe; den skal jeg sjekke ut! Det skal bli så herlig med vår <3 Stor klem tilbake til deg!
Hei Så inspirerende blogg du har 🙂 Eg vil berre sei at eg kjenner meg sånn igjen i det du skreiv om panikken som kjem når kroppen er skjør og sliten ,eg og blir meir kreativ når ting er mørkt og tungt;) Var godt å høyre at eg ikkje er åleine med å føle det sånn Følger du Aip proktokollen fast ?
Mvh Eirin
Hei Eirin! Så utrolig hyggelig å høre <3 Takk for at du delte det med meg; og jeg er helt enig, at det er godt å vite at man ikke er alene om å ha det sånn av og til. Jeg følger ikke AIP lenger, men har tatt med meg mye nyttig videre på min reise som jeg lærte da jeg fulgte den. Følger du AIP?