Helene Urrang

Sardiner er supermat!

Jeg skal ærlig innrømme at det tok en stund før jeg begynte å like sardiner, men tilberedt på riktig måte synes jeg de smaker helt nydelig. Jeg steker alltid mine sardiner i hvitløk og tilsetter friske og smaksrike urter og grønnsaker for å lage et måltid rikt på smak og næring. Sardiner er rike på kalsium, omega-3, vitamin b-12 og vitamin D og inneholder minimalt med tungmetaller. Se gjerne her på siden til Dr. Axe hvis du ønsker å lese mer om alle fordelene du oppnår ved å inkludere sardiner i kosten din.

Til to personer trenger du:

Én boks med sardiner

Én lime ( både saft og skall)

To hvitløksfedd

En liten squash

Ruccola

Avokado

Koriander

Olivenolje

Himalayasalt

Begynn med å skylle sardinene godt i vann. Lag strimler av squash med en ostehøvel og stek til de blir gyldne, og legg så til siden. Finhakk hvitløk som freses i panne sammen med halve limejuicen. Stek sardinene på begge sider til de har en gylden og fin skorpe på seg. Ha i squashen og revet limeskall til slutt. Gjør klart ruccola, avokado pluss en dæsj olivenolje, og legg så squash og sardiner oppå. Toppes med koriander og mer limejuice hvis ønskelig.

Nyt!

Avokadois med banan og kokos

To avokado

Én banan

To store spiseskjeer med kokosolje

Én teskje honning

En god skvis med limejuice

Et (stort) dryss med ekte vaniljepulver

Et dryss med Himalayasalt

Slik gjør du:

Smelt kokosoljen. Ha så alle ingredienser i en kraftig blender eller kjøkkenmaskin. Smør en liten form med olivenolje og ha i deigen. Legg i fryser i minst tre timer til den har stivnet. La stå fremme i romtemperatur i et kvarters tid før den kuttes opp i passende ruter. Spises som den er, eller topp med hva enn du ønsker! Jeg toppet mine ruter med kokosflak pluss skall av sitron, lime og appelsin.

 Nyt!

 PS: Oppskriften er inspirert av Goodful. 

Oh, my! 

Passe søt, perfekt konsistens. Prøv den!

Hvit sjokoladefudge med smak av appelsin og vanilje

En god klump kakaosmør (rundt 50 gram)

Tre store spiseskjeer mandelsmør

Én spiseskje revet appelsinskall

Én spiseskje kokosolje

Én spiseskje honning

En halv teskje vaniljepulver

Slik gjør du:

Smelt kakaosmør i vannbad på svak varme. Ved smelting på svak varme vil de gode næringsstoffene i kakaoen bevares. Vend så inn mandelsmør, kokosolje og honning. Rør godt og tilsett vaniljepulver pluss appelsinskall. Sett sjokolademassen i ønsket form, og sett i fryser rundt en times tid til den har stivnet.

Tips og triks

Legg gjerne appelsinen du bruker i vann, blandet ut med en dråpe eterisk sitronolje eller en spiseskje eplesidereddik, i femten til tretti minutter før du begynner å raspe den. Da vil sprøytemidler og kjemikalier trekkes ut av skallet. Husk å skylle den godt etterpå!

Mandelsmør kan kjøpes på helsekost eller enkelt lages selv! Oppskrift på hjemmelaget mandelsmør finner du her. Du kan også bruke annet nøttesmør om ønskelig, og hvis du er sensitiv til nøtter er kokossmør supert å bruke.

Jeg brukte kokosolje uten smak, men prøv gjerne méd smak hvis du ønsker det.

Som alltid er det bare til å slippe fantasien løs og erstatte appelsinskall med noe annet godt hvis du foretrekker det. Oppskriften er inspirert av min hjertevenn Ingrid, og hun bruker gojibær i sin sjokolade!

Nyt!

Mandelsmør

250 gram mandler

3 spiseskjeer extra virgin olivenolje

En klype Himalayasalt

Så godt, så enkelt!

Mandelsmør lager seg selv! Det eneste som er viktig er at du bruker en kjøkkenmaskin eller blender med kraftig motor. Bland sammen og kjør på høy hastighet til du får en kremete konsistens. Tilsett ekstra olivenolje hvis den virker tørr.

PS: For smak av brente mandler, kan du ha mandlene i ovn på 150 grader i femten minutter først. For smak av mandler med et hint av marsipan lar du mandlene være som de er.

Nyt!